（青鉛筆）カップラーメンの上に銅像　発明５０年を記念　大阪・池田

１．インスタントラーメンは日本生まれの世界食

　「チキンラーメン」が登場してから５０年。発明者の安藤百福（ももふく）さんを顕彰（けんしょう）する銅像が青鉛筆のコラムに紹介されました。お湯を注ぐだけで食べられる画期的な食品の発明でした。今回は日本で生まれ、世界中の人たちに受け入れられてきたインスタントラーメンをとりあげてみました。公民や家庭科の学習にも関連する幅広い学習内容を含んでいます。

２．学習のポイント

（１）インスタントラーメンの歴史

　インスタントラーメンの歴史は、チキンラーメンにはじまります。お湯を注ぐだけでできることから、「魔法のラーメン」と呼ばれたそうです。その後「カップヌードル」の発明がきっかけとなって、様々な種類の「カップめん」が登場し世界的に普及していきます。

　今日の食生活にも大きな影響を与えたインスタントラーメンについて、現代社会の歩みとも関連づけて調べてみましょう。また、新商品の開発の裏側には、どのようなエピソードが隠されているのでしょう。

〈参考〉ホームページ

アニメ発明物語（インスタントラーメン発明記念館）　http://www.nissin-noodles.com/web/ramen4.swf

誕生と進化のストーリー（日本即席食品工業協会）　http://www.instantramen.or.jp/history/

日清食品アーカイブ（日清食品）　http://www.nissinfoods.co.jp/entertainment/archive/index.html

〈参考〉図書

『インスタントラーメンのひみつ』学研まんが（ひみつシリーズ６３）　構成・田中浩司、漫画・たかや健二　学習研究社

『インスタントラーメンのひみつ　加工食品とその流通』社会科　はこばれてくるしくみシリーズ１８　監修・嶋口充輝、文・村田栄一　ＰＨＰ研究所

『インスタントラーメン発明王　安藤百福かく語りき』安藤百福　中央公論新社

（２）インスタントラーメンの生産量や消費量

　これまでの「袋めん」に加えて、食器と調理器具と包装が一体化した便利な「カップめん」の登場によって、世界のインスタントラーメンの年間消費量は、９１６億食（2006年度・日本即席食品工業協会調べ）にもなっています。2008年度中にも1000億食に達するとの予測もなされています。世界の食文化になったインスタントラーメンを、様々データから読み解いてみましょう。

〈参考〉

知る・楽しむ（日清食品）　http://www.nissinfoods.co.jp/entertainment/

即席麺家頁（日本即席食品工業協会）http://www.instantramen.or.jp/

（３）「栄養成分表」や「原材料名」を比較

　容器や包装紙には「栄養成分表」や「名称、原材料名、内容量など」が書かれています。ＪＡＳマークはどんな意味なの？　中華めんの原材料名に「かんすい」とありますが、これはいったい何だろう？　和風めんに書かれていないのはどうしてだろう？　と疑問をもったものについて調べてみましょう。

〈参考〉ホームページ

品質と表示のお話（日清食品）　http://www.nissinfoods.co.jp/entertainment/dietarylife/quality/index.html

（４）宇宙食ラーメン「スペース・ラム」

　宇宙飛行士・野口聡一さんのリクエストを受けて、ＪＡＸＡ（宇宙航空研究開発機構）と日清食品が共同開発した宇宙食ラーメンが「スペース・ラム（Ｓｐａｃｅ　Ｒａｍ）」です。２００５年のスペースシャトル・ディスカバリーに、野口宇宙飛行士が搭乗した際に携行したことで、インスタントラーメンは宇宙食へと進化をとげました。私たちが食べている地上のものとどこが違うのでしょう。これまでに紹介したいくつかのホームページを参考に調べてみましょう。

３．発展学習として

　インスタントラーメンにちょっと手を加えるだけで、栄養バランスがとても良くなります。みなさんも一工夫してオリジナルレシピを考えてみましょう。

〈参考〉ホームページ

栄養士さんが考えた　とっておきレシピ集（日本即席食品工業協会）　http://www.instantramen.or.jp/cooking/

即席袋めんのレシピ集（日清食品）　http://www.nissinfoods.co.jp/entertainment/dietarylife/recipe/index.html