アイスクリームに賞味期限ない？

１．学習のポイント

　スーパーマーケットやコンビニエンスストアなどでも当たり前のように見られるアイスクリーム類。もちろん、お店の皆さんは消費者においしく食べてもらうために、きちんと保存していますね。その条件を実際に観察してみましょう。例えば、温度とか、ドアのある・なしとか。お店の方にインタビューして見ると、保存するための工夫が一層はっきりと分かるでしょう。

２．ワークシートのポイント

（１）安心して食べることができる理由

　ののちゃんや藤原先生は、細菌のことをずいぶんと気にしているようでした。その点、アイスクリームを作る工場などでは、「衛生面」に十分に気をつけているようです。例えば、 筑波大学食料プロセス工学研究室で作られているアイスクリームは作る時にずいぶんと配慮されているようです。

（２）消費期限、賞味期限のある商品を調べてみよう

　スーパーマーケットなどに出かけて、消費期限、賞味期限のある商品とその年月日の表示の仕方を調べてみましょう。いくつかに分けることができますよ。また、本来なら新鮮でなければいけない野菜などには表示がないことにも気付くでしょう。どうしてかな？これもお店の方に聞いてみると、「なるほど」と思うような答えを下さると思いますよ。

（３）冷凍食品に見られる「おいしく安全に食べられる」条件

　冷凍食品をおいしく食べるためには、保存する時の条件を注意しなければなりません。例えば、日本たばこ産業株式会社のホームページを読むと上手な保存の仕方が分かってくると思います。藤原先生のことばからも似たようなことが分かってきますよね。

（４）アイスクリームを作ってみよう！

　社団法人 日本アイスクリーム協会に「アイスクリームの作り方」が出ていますので、挑戦してみてはいかがですか。その時には、ぜひ材料の「賞味期限」をチェックしてみて下さいね。

３．発展学習として

　「食の安全」については以前から言われていることです。保存の仕方、食中毒などにも気をつけなければいけませんが、その他にも大切な点はないでしょうか。自分たちで調べる観点を見つけ、学級などで話し合いをしてみて下さい。