水辺の恵みを求めて多くの渡り鳥が訪れる。ガンの仲間ではもっとも大きく、国の天然記念物に指定されているヒシクイ（オオヒシクイ）は、5000羽以上がこの福島潟で越冬するといわれる。また、福島潟のヨシは、和紙の原材料として特産品になっている。