いま、コーヒーがブームです。２０００年に入り、「世界で一番おいしいコーヒー豆」ともいわれる“スペシャルティコーヒー”が普及し、コーヒーの世界は大きな広がりを見せています。そこで、自宅でおいしいコーヒーを楽しむための「５つのキーワード」をご紹介します。
お気に入りの味を見つける！
自宅で「飲み比べ」を楽しむ
2008年10月2日
- おいしいコーヒーのキーワード３
写真・品田裕美
香味の個性が豊かな「スペシャルティコーヒー」は、ワインでいう「テイスティング」に当たる「カッピング」によって、その違いを存分に味わうことができます。スペシャルティコーヒーを販売しているお店では、国名、農園、生産者、精製方法などとともに、「オレンジのようなさわやかな酸味」「ベルベットのような舌触り」「ジャスミンのような香り」「チョコレートようなコク」……といった具体的な香味の特徴が記されています。
店頭の情報を参考に、少量ずつ数種類を購入し、農園ごとに味わいを比較するもよし、店主のこだわりが反映される「ハウスブレンド」を店ごとに比較するのもよし、スペシャルティコーヒーの飲み比べには、さまざまな楽しみ方があります。「コーヒーは苦いだけ」と敬遠していた人も、上質な苦みの中に「ハチミツのような甘さ」や「ベリー系のさわやかさ」を感じたら、コーヒーへの先入観が一変するかもしれません。
■スペシャルティコーヒーが買えるお店（編集部セレクト）
詳しくは、アエラムック ＡＥＲＡ ＣＯＦＦＥＥ『ＬＯＶＥ ＣＯＦＦＥＥ！ 自宅がカフェになる おいしいコーヒーガイド』をご覧ください！
書名 アエラムック ＡＥＲＡ ＣＯＦＦＥＥ
『ＬＯＶＥ ＣＯＦＦＥＥ！ 自宅がカフェになる おいしいコーヒーガイド』
発行 朝日新聞出版
体裁 Ａ４変型、オールカラー、１００ページ
定価 １，０５０円（税込）
ＩＳＢＮ ９７８−４−０２−２７４４０９−８
〈本書の特徴〉
■世界で一番おいしいコーヒー豆「スペシャルティコーヒー」、その最新情報を分かりやすく紹介します。
■豆の選び方から淹れ方、デザイン・機能性を兼ね備えたコーヒー器具の紹介まで、実用的な情報はこの１冊でＯＫ！
■極上のコーヒー豆を販売する全国のお店を一挙紹介！ 保存版のお取り寄せリスト
■コーヒー・コラム、幻の国産コーヒー豆を取材したルポ、作家・小川糸さんのエッセイなど、“コーヒーの楽しさ”が詰っています。
食と料理サイトマップ
フード・ドリンク
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