ホットケーキ〜混ぜすぎず　すぐ焼いて〜

　粉、卵、砂糖、バター。この四つは、たぶんどこのご家庭の台所にでもあるでしょう。この材料があれば、スポンジケーキ、パウンドケーキ、クッキーなど、ほとんどのお菓子が作れます。もちろん、ホットケーキも。

ホットケーキ　撮影・越田悟全

　ホットケーキって、なんだか懐かしい響きがあります。小さい子どものいる家では、必ずホットケーキが登場するのではないでしょうか。いわば「お母さんの味」。腕の見せどころです。だからこそ、既製のホットケーキミックスに頼らず、ちゃんと粉から手作りしたいものです。

　ここでご紹介するのは、先ほどの材料にベーキングパウダーを加えて混ぜるだけの簡単レシピ。既製品と同じ手軽さで、でも香料や余計な添加物は使わず、おいしいホットケーキが作れます。

　ポイントは、あまり長く混ぜすぎないこと。粉が見えなくなったら、それでＯＫです。作るのは食べる直前にして、混ぜたらすぐに焼きましょう。おいしさは格別です。

　フライパンにバターを溶かしたら、ペーパータオルなどで薄くのばし、むらなくフライパンになじませます。余分な油がないほうがきれいに焼けます。裏側がきつね色になり表側の周囲がやや乾燥したら、ひっくり返す目安です。

　バターとメープルシロップを添えて、どうぞ。

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　今回から小嶋ルミさんが２カ月に１度登場し、お菓子を紹介します。