［奈良］　主役たっぷり　看板娘

　主役はクルミ。想像以上にぎっしり詰まっている。生地はクロワッサン。バターと小麦がしっかり香ってくる。

　しかもキャラメル状に焼き上がった表面は、パリッと心地よい。コーヒーに合いそうなフランスの焼き菓子だ。

　兵庫県芦屋市内のパン屋で共に修業したのが縁で結婚した岸本寛司（かんじ）さん（３４）と由紀子さん（３６）夫妻が、２００８年７月に開店。その看板商品として、入り口正面の一番目立つ棚が指定席だ。

　そろってクルミ好きで、甘党という。「自分たちがおいしいと思うものだけを提供する」。２人のこだわりもまた、たくさん詰まっていた。（久永隆一）

★ブーランジュリ　プチ　ブーケ　くるみのクロッカン　１６０円（税込み）奈良県天理市二階堂上ノ庄町５０の１　電話０７４３・６４・５０５１　月曜、第１日曜定休