［神戸］　さわやかに溶けゆく生地と風味

　フレッシュという言葉がぴったり。シナモン香る極薄のビスケット生地とチーズの風味がさわやかに溶けていく。

　谷脇久仁子さん（６６）夫妻が、瀬戸内海を望むＪＲ塩屋駅前に喫茶店を開いたのは３５年前。スイーツブーム到来を見越し、独学でレシピを生み出した。材料は国産無添加。時代の先を行くケーキは今もベストセラーだ。「素材の味をいかす。レアチーズにはシーホースのすべてが詰まっている」

　はるばる訪れるファンのため、イートインスペースも。光輝く海を眺めながら、この街が育んだ粋な味をかみしめたい。（尾崎千裕）

★シーホース　レアチーズケーキ　３３６円（税込み）　神戸市垂水区塩屋町１の２の１８　電話０７８・７５２・５０９０　不定休

　◆「パーンとスイーツ」は今回で終わります。