スイーツとコスメの遠くて近い関係

　マカロンが花盛りである。春はマカロン……、そんな感じだ。

まるで化粧用のパフ！ エッジの立ったフォルムが、アンチフードな美しさをたたえています。帝国ホテル「ガルガンチュワ」のギモーヴです。フランボワーズ、バニラ、ミント、パッションフルーツの４種、計１２個入りで２１００円。

パリのコンフィズリー（砂糖菓子）屋さんのウィンドーに飾られたギモーヴ。

ホテルオークラ東京のマシュマロは、日本ではめずらしく長いままのパリ風。だから、マシュマロではなく、ギモーヴの名前で販売してほしい。フレーバーはラズベリー、ライム、パッションフルーツの３種。ちぎって食べるのが楽しい。１５７５円。

ホテルオークラ東京のマカロンは円筒形のプラスチックケース入り。パッケージもコスメ感を漂わせるポイントのひとつ。ラズベリー、ピーチ、ピスタチオなど６種のフレーバーで１５７５円。

コスメの広告のように見えますが、これはマカロンの写真です。アンリ・シャルパンティエの『la Seduction』Septembre 2004 より。

まずは「ホワイトデーにはマカロン」という図式が出来上がりつつある。「ピエール・エルメ」がホワイトデーに合わせて限定マカロンセットを販売すれば、「ラ・メゾン・デュ・ショコラ」もホワイトデー前のタイミングで新レシピのマカロンを発表した。実際、「サダハル・アオキ」のディレクター横山聡さんは、「今年のホワイトデーは、マカロンばかりが売れましたね」と言っていた。

　「バレンタインにショコラ、ホワイトデーにマカロン」が決まり事になったら、世の男性陣は迷うことなくマカロンを選ぶに違いない。正直なところ、男性陣は、ホワイトデーに何を贈ればよいのか、見当がつかずにいるだろうから。あるショコラティエが言っていた。「女性にとっては選ぶことがイベント。長時間かけてチョコを選ぶ。男性は違う、はっきり言って何でもいい。だから、お返しは同じ品を１０とか２０、まとめ買い」

　ホワイトデーにはマシュマロという説もあった。私はいつも疑問に思っていたけれど。｢なぜ、マシュマロ？ 誰が言い出したのよ？」。だって、マシュマロを贈られてうれしい人がいるはずがない。ふにゅふにゅとしたとらえどころのない食感と味わい。口の中で溶けていく実感のなさ。

　ところが、そのマシュマロが最近、スポットを浴び始めた。ホワイトデーの贈り物としてではない。ホテル・スイーツとしてだ。「帝国ホテル」「パーク ハイアット 東京」「ホテルオークラ東京」などが出している。マカロンとマシュマロを並べて売るケースも多い。マシュマロというとアメリカンなイメージがあるけれど、最近増えているのは、フランス菓子としてのマシュマロ、つまり「ギモーヴ」だ。

　「ギモーヴ」は、フランス菓子の世界では極めてポピュラーなアイテムである。四角くカットして売られることもあるし、ながーい棒状を三つ編みにして売られることも。日本人がフランス菓子と思って食べているケーキなんかより、よほどフランス人にとってなじみが深い。マカロンがフランス菓子の高級版シンボルとすれば、ギモーヴは庶民版シンボル。フランス好きとしては、こういうお菓子の普及こそ、フランス菓子の真の浸透が感じられてうれしい（個人的好き嫌いはともかく）。

　マカロンとギモーヴを並べて見ていたら、ある一つのキーワードが思い浮かんだ。「コスメティック」。「アンリ・シャルパンティエ」が独自に出しているニュースペーパーのマカロンの写真が象徴的だった。まるで化粧品の広告である。マカロンがアイシャドーに見える。そして帝国ホテルのギモーヴはほら、化粧用のパフに見えるでしょ？

　コスメティックなスイーツのもう一つの事例は、フレーバーだ。バラの香りのお菓子が急増中なのである。視覚的にも味覚的にも、スイーツのコスメ化（？）は進行している。映画「マリー･アントワネット」で使われたパリの「ラデュレ」のお菓子はまさにどれもコスメティックという言葉がふさわしい。

　女心をくすぐる条件を形にしていくと、似てくるのだろうか？ パステルカラー、透明感があって、ふんわり軽くて、ウエットじゃない質感、端正で……。

そうそう、最後にもうひとつ。ロレアルがヘアカラーに使っているカラー用語はずばりスイーツ用語です。