フランス風アペリティフライフ！

　２００４年６月３日、日本で総勢３３００名が集うイベントが開催されました。これはフランス農務省が発信した「６月の第一木曜日を“アペリティフの日”と定め、フランス風アペリティフの楽しみ方を世界に広げたい」とのメッセージを受けて、フランス食品振興会（ＳＯＰＥＸＡ）が実施したアペリティフの日の話。同日、世界１２カ国でも様々なプロモーションが展開されました。

フランスの女流画家セリーヌ・シュルレが描いた「アペリティフの日」のロゴマーク

ボギューズ・ドール国際料理コンクールの入賞者に先輩シェフからトロフィーが

屋外では人気のカクテルコンクールも行なわれています

２００６年の優勝カクテル『椿姫』、美味でした！

●日本での発案者山本益博さんが勧める楽しみ方

　すでに４回目となる“アペリティフの日”ですが、今年は６月７日が開催日です。このイベントの素晴らしさは、フランス農事功労章を授与された日本を代表する“食のスペシャリストたち”によって構成されている友好団体『フランス農事功労章協会（ＭＯＭＡＪ）』の協力が“核”になっていることです。そうそうたるメンバーが名を連ねています。

　料理評論家の山本益博さんもそのひとり。彼はアペリティフの日発足の記者発表の時、こんなことを言っていました。「フランス語でＣｏｎｖｉｖｉａｌｉｔｅ（コンヴィヴィアリテ・懇親性）と表現される“アペリティフの日”の持つ意味は、食べる時、誰と楽しむかということであり、その時においしいものが介在していればなおいいね」ということです。Ｃｏｎｖｉｖｉａｌｉｔｅの「ｃｏｎ」は英語の「ｗｉｔｈ」であり、“共に”という意味があります」と。誰かと一緒においしく食べる！　れがフランス風アペリティフの楽しみ方になっているようです。

●グランシェフたちの特別創作アミューズブーシェ、味の競作！

　アペリティフの日にはＭＯＭＡＪのメンバーである『オテル・ドゥ・ミクニ』の三國清三さんや『クイーン・アリス』の石鍋裕さん、『ホテルヨーロッパ』の上柿元勝さんら著名シェフのブースが設けられ、彼らがこの日のために特別創作したアミューズブーシェ（軽いおつまみ）が登場します。参加者は好みのブースに行き、目で見て楽しく、食べておいしい逸品を手に、用意された多種多様なカクテル、ワイン、リキュール、ミネラルウォーターを一緒にあわせながら、共に楽しみます。

●素敵なカクテル『Ｌａ　Ｄａｍｅ　ａｕｘ　ｃａｍｅｌｉａｓ　ラ・ダム・オー・カメリア』

　昨年は晴天に恵まれたこともあり、メイン会場となった六本木ヒルズアリーナの入場者数は３５００名、当日券も完売という主催者が喜ぶ結果となりました。メーンイベントのひとつ、カクテルコンクール会場にも多く観戦者が詰めかけ、大いに賑わっていました。

　２００６年の優勝者小嶋晋悟さんが創作した『Ｌａ　Ｄａｍｅ　ａｕｘ　Ｃａｍｅｌｉａｓ　ラ・ダム・オー・カメリア』は、アレクサンドル・デュマ・フィスの『椿姫』と同名の、爽やかな口当たりの素敵なカクテルで、材料は「モナンライムリキュール、ルジェグリーンアップルリキュール、モナンコーディアルライム、ペリエ、ティー・リーフ（ワイルド・チェリー）」。普段、彼はホテルニューオータニの『バー・カプリ』で働いているそうで、インタビューでは、「屋根のない場所でカクテルを作るのは初めて！」と嬉しそうに語っていました。今年はどんな創作カクテルが登場してくるのでしょうか、とても楽しみです。

　４月１日から販売を開始した前売券の動きも好調で、六本木ヒルズアリーナで行われる『Ｈａｐｐｙ　Ａｐｅｒｉｔｉｆ　ｉｎ　東京』の第１部から第４部まで、すべての前売券は完売状態とか。参加者の多くは、アペリティフの日を満喫したリピーターさんが多いのかな、な〜んて推測しています。横浜、軽井沢、京都、大阪他全国主要都市でも“アペリティフの日”の催しがありますので、ご興味のある方は、情報をチェックしてみてください。

〈アペリティフのためのお薦めアイテム〉

• クレーム・ド・カシス（ルジェ）　
• ブズロン（ドメーヌ・ド・ヴィレーヌ）　
• ボージョレ（ジョルジュ・デュブッフ）　
• ボランジェ・スペシャル・キュヴェ・ブリュット　

〈お手軽簡単カクテル〉

以上のお薦めアイテムを使えば、簡単にカクテルが作れます。

• ワイングラスにクレーム・ド・カシスと白ワイン（ブズロン）を入れると「キール」
• クレーム・ド・カシスと赤ワイン（ボージョレ）なら「カーディナル」
• フルート型シャンパングラスにクレーム・ド・カシスとシャンパン（ブリュット）を入れて「キール・ロワイヤル」
• ワイングラスorタンブラーにシャンパンとオレンジジュースを入れれば「ミモザ」