菓子まし娘のクラフティよもやま話

菓子まし娘：わたしたち菓子まし三人娘で〜す！

Ｙ：今回はクラフティですね。もちもちっとした生地の中にチェリーがいっぱい入った見た目はグラタンみたいなお菓子！ブラックチェリーを使うのは決まり？

Ｇ：もともとブラックチェリーを使ったものをクラフティと呼んでたみたいね。ブラックチェリーがクラフティに合うのはもちろんだけど、クラフティが作られたのがブラックチェリーがよく採れる地方だったから！今ではいろんなフルーツに置きかえて作ってるみたい。

Ｙ：その発祥の地方ってどこになるの？

Ｇ：フランスのリムーザン地方よ。

Ｐ：器で有名なリモージュのある地方ですね。ワールドカップで話題になったトゥールーズと、ナントの真ん中ぐらいといえばわかりやすいかな。実際にそこで食べたことある？

Ｇ：う〜ん、このお菓子ってお店で食べるというよりも、お母さんが食後のデザートとして作るっていう感じのものだから、あんまり店では見かけないよね。

Ｙ：そういえば、フランスに研修に行っているときに地元のお宅によばれて、そこのおばあちゃんが作ってくれたっていう話を聞いたことがある。その作り方が豪快で、「お菓子食べるか〜？」っていって、砂糖と小麦粉を手掴みでバン、バン、とボウルの中にほりこんで、卵と牛乳を入れてガチャガチャって混ぜて、チェリーをダァって入れて、器にジャッと流して焼いてくれて･･･。分量はなくって、おばあちゃんの手加減。でも、すっごいおいしかったって。その話を聞いて、クラフティってそんなお菓子なんだって思った。

Ｇ：あ〜、おいしそう！クラフティはクレープ生地を使ってるんだけど、そういえばクレープも屋台や専門店はあるけど、お菓子屋さんではあまり見かけない、家庭でおやつ的に食べるお菓子だね。

Ｐ：じゃあ、クレープの生地が余った時に、クラフティって作れるのかなぁ？

Ｇ：ちょっと配合が違うけど大丈夫。作れるよ。今回は缶詰のブラックチェリーを使ってるけど、ホントはフレッシュのアメリカンチェリーでやってほしいなぁ。６月ごろから店先に並んでるから。間違っても日本のさくらんぼを入れないように。もったいないから。まぁ、それでもできるけど…。

Ｙ：え〜！ちょっと味が違うよね。おいしくなさそう〜。

Ｐ：うん、甘さが全然違うもんね。

Ｇ：ブラックチェリーがいちばんおいしいのは６月ごろだね。

Ｙ：でも、天候によって水っぽくてあんまりおいしくなかったりすることもあるよね…。

Ｇ：缶詰だとその点安定してるからいいかもね。年がら年中つくれるし。

Ｐ:缶詰は種も抜いてあるし、軸もとれてるし、便利ですね。

Ｙ：でも、シロップで煮てあるからちょっと水っぽくない？種を抜いたところにシロップが溜まってたりするから、噛んだときフレッシュのものは弾力があるけど、缶詰のはグチャって感じ。

Ｇ：チェリー以外だと、白桃とか、洋梨、リンゴとか、ぶどうとかが合いそう。ぶどうはもちろん皮付きのままね。

Ｙ：ヨーロッパの人は、ぶどうは皮付きのまま食べるよね。種も一緒にバリバリと。

Ｐ：このクラフティは、わりと失敗の少ないお菓子ですね。家で配合を変えても失敗せずできると思う。

Ｇ：ボウルひとつで簡単につくれるし、耐熱の器だったら、グラタン皿でも構わない。一人前ずつ焼いてもいいしね。

Ｐ：そういう意味じゃすっごい手軽なお菓子。そのわりにはお菓子作りの本にあんまり出てこないけど。

Ｙ：家庭のお菓子ということで、見た目がハデじゃなくて、シンプルだからかな。私も働き始めてから知ったもんね。簡単でおいしいのに。

Ｐ：うん、おいしくて、大好き。

Ｇ：おうちでぱっと作るのにぴったりのお菓子なので、ぜひ作ってみてください。アイスクリームを添えて食べるとおいしいと思う。飲み物はコーヒーよりも紅茶が合うかな。ミルクティーよりもストレートティーでね。