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日本料理一年生

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小谷 良孝(KOTANI YOSHITAKA)

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辻調グループ校 日本料理教授。在タイ経験が長いので、タイ語での日常会話はできますが、正式に勉強したわけではありません。仕事上どうしても必要に迫られた上で覚えた小谷流なので、読み書きはできません。タイにいたおかげで、辛い料理は得意です。タイ料理はじめいろんな香辛料を使った料理が大好きです。

(特徴)体型・丸い、人相・こわい、音声・大きく甲高い、手足指・太短い、性格・喜怒哀楽が激しい

若林 聡子(WAKABAYASHI SATOKO)

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辻調グループ校 日本料理助教授。男性の多い日本料理の世界ですが、女性ならではのしなやかな感性を料理に生かすことを目指し、日々がんばっています。日本料理には、お茶、お花、器など幅広い知識が要求されるので、堅苦しいとか近寄りがたいと思われがちですが、どの世界も魅力的で楽しいものです。難しく考えないで、一緒においしい料理を作っていきましょう。

辻調グループ校

辻調グループ校って?辻調グループは、卒業生11万人の実績を誇る「料理と製菓のプロを育てる総合教育機関」です。大阪、東京、フランスに12の学校があります。
本物を学ぶ。辻調・辻製菓の別科・通信教育講座も受講生募集中!

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フード・ドリンク

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こだわりそばはネットで探す!(5/26)

暑さが増してくるこの季節は、そばがいっそうおいしく感じられる。評判のそば屋へ行くのもいいけれど、各地の逸品を取り寄せて自宅で楽しむのもオススメだ。こだわりの無添加万能つゆや、おいしいそばを自分で打ってみたいという人にピッタリのセットなども合わせてご紹介しよう。

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じっくり飲みたいこだわり地ビール(5/19)

そろそろビールがおいしい季節。手軽な発泡酒もいいけれど、時にはちょっとぜいたくに、全国の地ビールを楽しんでみては? ビア・コンテストの受賞歴もある逸品や、富士山の名水で仕込んだものなど、一度は味わいたいこだわり地ビールをご紹介しよう。ビールの奥深さを、改めて味わえるはず!