〈教えてランチ〉野菜がとろける絶妙インドカレー

東京・東銀座　Ｃａｌｉ　Ｃａｒｉ（カリカリ）

　読者からの情報を元に取材、紹介する「教えてランチ」です。（アサヒ・コム編集部）

たくさんの野菜がとろとろにとけたベジタブルカリー

焼きたてナン、カレー、ラッシー。セットによっては、サラダやタンドリーチキンなどもつく

地下２階はテーブル席。吹き抜けの中央に大きなシャンデリアがゆったり

地下１階は、ランチタイムはバイキング。このゆったりした雰囲気はついつい長居してしまいそう

　「京橋郵便局の脇を入ったところにあるインドカレー屋さん。巨大焼きたてナンが絶品です！　雰囲気・味ともにまさにインドで、お仕事の疲れも癒やされちゃいます」（東京都・ｓｈｏＲｔｙさん）

　目の前にやってきたナンは、広げた手のひら三つ分ぐらい。ふかふか、もちもち、所によりパリパリだ。直径１０センチ強の器からは、いい香りが。有機野菜いっぱいの「ミックスベジタブルカリー」だ。

　タマネギベースのルウにトマト、ニンジン、ジャガイモなど野菜がたくさん。どれもほとんどとろける寸前。私の舌ではわからなかったが、ホウレン草やナス、ピーマンなども入っているという。「できるだけたくさんの野菜が取れ、同時にインドカレーの世界を壊さないように、バランスを考えています」と、オーナーの鬼丸一博さん。

　野菜は、福岡県の実家が作る有機野菜と、築地青果市場で買い付けたもの。夏は冬瓜やピーマン、冬はゴボウなど、旬の野菜を入れる。ジャガイモは、素揚げをして、甘みを出しているそうだ。

　「インドカレーで何より大事」（鬼丸さん）という香辛料ガラムマサラは、インドから取り寄せた材料を毎日ひいて、新鮮なうちに使っている。

　鬼丸さんは、デリーのホテルのレストランで学んだ後、日本のインド料理店で修業。０４年に独立し、店を開いた。インド人コックとともに日々、新しいメニューを練っている。

　ところで、本格的なインド料理で気になるのは、守ったほうがいい本場の「マナー」。

　「インドでは、左手は不浄とされ、右手だけでちぎって食べます。でも、ここは日本。ナイフとフォークを使う方もいますが、それでも構わない。一番おいしくなるように食べてください」と鬼丸さん。（う）

【メニュー】店内は２フロアに分かれ、料金体系も異なる。地下２階のテーブル席では、セットメニュー制。４種類から選ぶカレー、ナンもしくはサフランライス、サラダ、ラッシーのＡセットは１０５０円。タンドリーチキンなどもついたセットもある。地下１階のお座敷は、バイキング制。３種類のカレーとナン、ライスが食べ放題で１２００円（休日は別価格）。
【お店情報】住所＝東京都中央区築地４の３の１１アクアビル地下１階　電話＝０３・３５４５・４８７７　営業時間＝１１：３０〜１５：３０、１８：００〜２３：００　定休日＝日