オクラうどん

１人前約２１５キロカロリー、塩分２．４グラム

（約１５分・２人前）

■主な材料

　オクラ１０本、チリメンジャコ２０グラム、長ネギ４分の１本、ショウガ少々、ゆでたうどん３００グラム（２玉）

■作り方

　オクラは、がくの部分を包丁でぐるりとむきます。塩少々をまぶしてから、熱湯でゆでます。ざるにあげて、さましてから小口切りにし、包丁でたたきます。

　ネギとショウガはそれぞれみじん切りにします。

　鍋にだし汁３分の２カップ、しょうゆ、みりん、酒各大さじ１を入れて煮立てます。ここにオクラ、ネギ、ショウガ、チリメンジャコを加え、うどんの汁を作ります。

　うどんを温め、汁を熱いうちにかけて、いただきます。