サツマイモの黒酢煮

１人前約１４０キロカロリー、塩分０．４グラム

（４人前・約３０分）

■主な材

　サツマイモ３００グラム、ハチミツ、ゴマ各大さじ１、黒酢大さじ３

■作り方

　サツマイモを厚さ７ミリに切り、水に漬けてアクを抜きます。鍋に入れ水３００ｃｃを加えて火にかけ、煮立ったら弱火にして５分煮ます。砂糖大さじ１、ハチミツ、塩小さじ３分の１、黒酢で調味してふたをし、弱火で汁がほとんどなくなるまでコトコト煮ます。仕上げにゴマを振り混ぜます。

　新イモはあくが少ないので、ゆでこぼさなくてもよいでしょう。煮くずれしやすいので、火加減に注意します。