五目いなりずし

１人前約３４０キロカロリー、塩分１．４グラム

（２人前・約２５分）

■主な材料

　ご飯２８０グラム（茶わん２杯）、油揚げ２枚、めんつゆ（ストレート）大さじ２．５弱、ニンジン、ゴボウ、ゆでタケノコ各２０グラム、干しシイタケ１枚（戻しておく）、ショウガの甘酢漬け少々

■作り方

　油揚げを２等分して袋に開き、熱湯でゆでて湯を切ります。鍋に入れ、めんつゆ大さじ２弱とかぶる程度の水を加えて紙ぶたをして、汁がなくなるまで弱火で煮ます。ニンジン、ゴボウ、ゆでタケノコ、シイタケはそれぞれ５ミリ角に切り、めんつゆ大さじ半分と水半カップを加え、弱火で汁気がなくなるまで煮ます。

　酢大さじ１．５、塩少々、砂糖小さじ１、すり白ゴマ少々で合わせ酢を作り、温かいご飯に混ぜます。具を混ぜて、等分に油揚げに詰めて、ショウガを添えます。