キノコと牛肉の混ぜご飯

１人前約３７０キロカロリー、塩分１．５グラム

（２人前・約２０分）

■主な材料

　ご飯５００グラム、牛薄切り肉１００グラム、シメジ、エノキ各半パック、ショウガ１片、ミツバ適量

■作り方

　牛肉は幅２センチに切り、酒大さじ１をふります。シメジは石づきを取り小房に分け、エノキは石づきを取って長さ３センチに切ります。ショウガは千切りにします。フライパンに油大さじ１を熱し、ショウガと牛肉をいため、肉の色が変わったらシメジとエノキを入れます。めんつゆ（３倍希釈）大さじ１弱、みりん、砂糖各小さじ１、水大さじ２を加えて汁気が少量になるまで煮込みます。

　炊きあがったご飯に具材を汁ごと加えて切るように混ぜます。器に盛って、長さ２センチに切ったミツバを散らします。