生ハムとキノコのリゾット

１人前約２３０キロカロリー、塩分１．０グラム

（４人前・約３０分）

■主な材料

　米１カップ（１６０グラム）、タマネギ５０グラム、生シイタケ大２個、エノキダケ１００グラム、生ハム３０グラム、青細ネギの小口切り２本分

■作り方

　タマネギを粗いみじん切りに、生シイタケはかさを細切りに、軸を輪切りにします。エノキダケの石づきを除き、３等分に切ってほぐします。生ハムを７ミリ角に切ります。

　鍋にオリーブ油大さじ２を温めタマネギをいためます。しんなりしたら米を洗わずに入れ、キノコ、生ハムの順にいため、湯８００ｃｃとスープのもと１個を加えます。沸騰後、弱火で時々混ぜながら１８分煮ます。コショウを振り、器に盛り、青ネギを散らします。