マグロの南蛮漬け

１人前約１７０キロカロリー、塩分１．４グラム

（２人前・約１５分）

■主な材料

　マグロの赤身１５０グラム、長ネギ３０グラム

■作り方

　長ネギを斜め薄切りにします。水大さじ４、しょうゆ、酢各大さじ１、砂糖大さじ半分、赤トウガラシ少々を煮立て、長ネギを加えて冷まし、ゴマ油小さじ１を加えます。マグロを幅２センチに切ってしょうゆ小さじ１、小麦粉少々の順にまぶし、油で揚げ、漬け汁につけます。