野菜たっぷりハンバーグ

１人前約３００キロカロリー、塩分１．０グラム

（４人前・約３０分）

■主な材料

　タマネギ半個、エリンギ中１本、ニンジン４分の１本、ピーマン２個、あいびき肉３００グラム、ナツメグ少々、卵１個、パン粉４０グラム、牛乳大さじ１

■作り方

　タマネギ、エリンギ、ニンジン、ピーマンはみじん切りにします。フライパンに油大さじ半杯を熱し、これらの野菜をいため、冷まします。ボウルにひき肉、塩小さじ４分の１、ナツメグ、コショウ少々を入れて混ぜ、溶き卵、パン粉、牛乳、野菜を加えてさらによく混ぜ合わせて４等分し、それぞれ小判形にまとめます。油大さじ１を熱したフライパンで両面に焼き色を付けたら、ふたをして中火で１０分ほど蒸し焼きにします。お好みでトマトケチャップやおろしポン酢をかけていただきます。