サワラのおろし煮

１人前約３６０キロカロリー、塩分２．０グラム

（２人前・約１５分）

■主な材料

　サワラ２切れ、大根８０グラム、ネギ４センチ、だし汁半カップ

■作り方

　大根の皮をむいてすり下ろし、ざるにあげて軽く水気を切ります。ネギを千切りにして水にさらします。

　サワラを厚さ１センチのそぎ切りにし、しょうゆ小さじ１、酒小さじ１をまぶして５分おきます。水気をふいて小麦粉をまぶし、１７０℃の油で２分ほどからっと揚げて取り出します。

　鍋にだし汁、しょうゆ大さじ１、みりん大さじ半分、砂糖小さじ半分を入れて煮立てます。大根おろしとサワラを入れてひと煮立ちさせます。汁ごと器に盛り、ネギを散らします。