ゴボウとサツマイモの煮物

１人前約１９５キロカロリー、塩分１．４グラム

（４人前・約３０分）

■主な材料

　ゴボウ１００グラム、サツマイモ３００グラム、シラタキ１００グラム、油揚げ１枚

■作り方

　ゴボウ、サツマイモをタワシでよく洗います。長めの乱切りにしてそれぞれ水につけ、アクを抜きます。シラタキを食べやすい長さに切って下ゆでします。その湯を油揚げにかけて油抜きし、幅２センチの短冊に切ります。

　なべにだし２カップ、砂糖大さじ３、塩小さじ半分、しょうゆ大さじ１強を入れて煮立てます。シラタキ、ゴボウを入れて約１０分煮て、サツマイモ、油揚げを加えます。イモが煮崩れない程度に、軟らかくなるまで煮ます。