長芋のチーズ焼き

１人前約１７５キロカロリー、塩分１．３グラム

（２人前・約１０分）

■主な材料

　長芋２００グラム、ミニトマト５個、エリンギ５０グラム、ピザ用チーズ４０グラム、粉チーズ大さじ１

■作り方

　長芋の皮をむいて半量をすりおろし、粉チーズを加えて混ぜます。残りの半量は厚さ５、６ミリの輪切りにします。

　トマトのへたをとり、半分に切ります。エリンギの長さを半分に切って、縦に手で裂きます。

　フライパンにサラダ油小さじ１を熱し、輪切りにした長芋とエリンギをいため、軽く塩、コショウをします。

　耐熱皿にいためた長芋、エリンギ、トマトを盛り、おろした長芋をかけます。

　ピザ用チーズをのせて、オーブントースターで５、６分焼きます。