しっぽくうどん

１人前約４００キロカロリー、塩分４．１グラム

（２人前・約２０分）

■主な材料・２人前

　冷凍うどん２玉、だし汁３．５カップ、鶏もも肉５０グラム、大根８０グラム、ニンジン４０グラム、ゴボウ１０センチ、油揚げ半枚

■作り方

　鶏肉を幅２センチに切り、それをそぎ切りにします。大根、ニンジンを長さ３センチの薄い短冊切りにします。ゴボウの皮をこそげ、ささがきにして水にさらします。油揚げを熱湯で油抜きし、長さ３センチ、幅１センチに切ります。

　鍋にだし汁と鶏肉を入れて中火にかけ、煮立ったら弱火にしてアクをすくいます。大根、ニンジン、ゴボウ、油揚げを入れ、軟らかくなるまで７、８分煮て薄口しょうゆ大さじ２、みりん大さじ半分を加えて味を調えます。

　冷凍うどんを熱湯でゆでて水気を切り、器に入れ、汁をかけます。