エビ入りハス団子

１人前約１６０キロカロリー、塩分１．１グラム

（４人前・約３０分）

■主な材料

　エビ正味１５０グラム、ハス正味２５０グラム、ギンナン８個、ネギ５０グラム、揚げ油適量

■作り方

　エビの背わたを除いて幅５ミリに切ります。砂糖大さじ半分、塩小さじ５分の１、酒大さじ１を混ぜてから、片栗粉大さじ１を混ぜます。

　ギンナンの殻をむき、塩ゆでして薄皮を除き、四つに輪切りにします。

　ハスの皮をむいて２００グラム分をすりおろし、残りを粗いみじん切りにします。ネギも粗いみじん切りにします。

　ハスに砂糖小さじ１、塩小さじ半分を混ぜて調味し、エビ、ギンナン、ネギを加えて混ぜます。片栗粉大さじ３を、硬さを見ながら加えます。

　タネを１２等分して平らな円形に形作り、１６０℃の油で約４分揚げます。