ささみのチーズフライ

１人前約３１５キロカロリー、塩分１．３グラム

（２人前・約３０分）

■主な材料

　鶏ささみ小４本、スライスチーズ２枚、青ジソ４枚、キャベツ１枚、プチトマト２個、卵半個、パン粉２０グラム、揚げ油適量

■作り方

　ささみは筋を取り観音開きにして、肉たたきで軽くたたいて伸ばし、塩、コショウを軽く振っておきます。広げたささみの上に青ジソ１枚をのせ、その上に半分に切ったスライスチーズ１枚をのせます。チーズがはみ出ないように開いたささみを二つに折り、両端を肉たたきでたたき合わせます。

　これを４本作り、小麦粉をつけて溶き卵にくぐらせ、パン粉をつけて１８０度の揚げ油でカラリと揚げます。皿にキャベツの千切りを盛り、横にささみのチーズフライを半分に切って盛り付け、プチトマトを添えます。