タケノコとイカの煮物

１人前約１７５キロカロリー、塩分１．９グラム

　（２人前・約２５分）

■主な材料

　ゆでタケノコ３００グラム、ヤリイカ１ぱい

■作り方

　タケノコの穂先は長さ５センチに切り、縦に四〜六つに切ります。残りは厚さ１センチの輪切りにし、大きければ半分に。イカの足と内臓を引き抜き、軟骨を除いて幅１センチの輪切りにし、足は２本ずつ切り離します。

　鍋に出し汁１．５カップ、砂糖、酒各大さじ１、タケノコを入れ中火で煮立てます。イカを入れ、さっと煮ていったん取り出し、中火で５分煮て、しょうゆ大さじ１を加えます。さらに５分煮てイカを戻し、さっと煮ます。