ホタテとシメジのグラタン

１人前約２２０キロカロリー、塩分１．３グラム

　（４人前・約３５分）

■主な材料

　ゆでホタテ８個、シメジ１パック、タマネギ６０グラム、バター大さじ２．５、小麦粉大さじ４、牛乳２カップ、白ワイン小さじ１、粉チーズ大さじ３

■作り方

　ゆでホタテを四つに切り、白ワインをまぶします。シメジの石づきを切り、長さを半分に切ります。タマネギをみじん切りにします。

　鍋にバターを溶かし、タマネギを弱火でいため、小麦粉を加えて混ぜます。１分ほどいためて牛乳を加え、鍋底を木べらでこそげながら混ぜ、とろみがつくまで中火で煮ます。塩小さじ半分、コショウ少々を加えて調味し、シメジ、ホタテを加えます。

　耐熱皿に入れ、粉チーズを振り、２００度のオーブンで１５分焼きます。