新タケノコとワカメの酢の物

１人前約４０キロカロリー、塩分１．７グラム

（４人前・約２５分）

■主な材料

　新タケノコ（ゆで）、キュウリ、塩蔵ワカメ（戻した状態で）各１００グラム、ゆでホッキ貝８０グラム、ミツバ２０グラム

■作り方

　タケノコを長さ４センチの薄切りにし、薄口しょうゆ小さじ１を振り混ぜ、下味をつけます。キュウリを縦半分に切り、幅２ミリの斜め半月切りにし、塩少々を振り混ぜます。しんなりしたら水気を絞ります。

　塩蔵ワカメを洗って沸騰した湯に入れ、再沸騰したらすぐ水にとり、冷まします。水気をキュッと絞り、長さ３センチに切ります。ホッキ貝を幅５ミリの細切りに、ミツバを長さ２センチに切ります。酢大さじ２、砂糖大さじ半分、薄口しょうゆ大さじ１を合わせ、ホッキ貝、タケノコ、キュウリ、ワカメ、ミツバの順にあえます。