豆腐の中華風サラダ

１人前約１００キロカロリー、塩分１．２グラム

（４人前・約２０分）

■主な材料

　絹ごし豆腐１丁、卵１個、キュウリ半本、トマト小１個、ハム２枚

■作り方

　卵を室温に戻し、塩少量を入れた湯で１０分ほどゆでます。冷水にとり、殻をむきます。トマトを湯むきして皮と種を除き、キュウリを板ずりします。

　豆腐を３センチ角に切って皿にのせ、水気を切ります。他の材料を７ミリ角に切って上にのせます。ゴマ油大さじ半分、しょうゆ大さじ２、酢大さじ１、トウバンジャン少々でたれをつくり、かけます。