魚のから揚げラビコットソース

１人前約２００キロカロリー、塩分１．３グラム

（２人前・約２５分）

■主な材料

　小魚（ワカサギなど）２００グラム、トマト、タマネギ各正味８０グラム、ピクルス４０グラム

■作り方

　魚に塩、コショウ少々を振ってしばらくおきます。

　トマトを湯むきして皮と種を除きます。トマト、タマネギ、ピクルスを粗みじんに切り、サラダ油、酢、白ワイン各大さじ２、塩小さじ３分の１を合わせてソースを作ります。

　魚の水気をふいて小麦粉をまぶし、１７０度の油でからりと揚げ、ソースにつけて味をなじませます。