たたきキュウリのピリ辛

１人前約２０キロカロリー、塩分０．７グラム

（２人前・約５分。冷やす時間は除く）

■主な材料

　キュウリ中１本、トウバンジャン少々

■作り方

　キュウリは塩少々を振って板ずりにし、味をしみ込みやすくするため、すりこぎで割れない程度に全体をたたきます。１〜２センチごとに包丁で切り目を入れて手でもぎとり、ポリ袋に入れ、しょうゆ小さじ１、みりんとゴマ油各小さじ半杯、トウバンジャン、塩少々（あれば昆布茶少々も）を加え、味がしみるように全体をよくもみます。冷蔵庫で３０分ほど冷やしてから器に盛ります。