鶏レバーのいためもの

１人前約１５０キロカロリー、塩分１．４グラム

（２人前・約２０分）

■主な材料

　鶏レバー１００グラム、ゆで枝豆１５０グラム、ネギ５センチ

■作り方

　鶏レバーをそぎ切りにし塩水で手早く洗います。水気をふきサラダ油、しょうゆ、ショウガ汁各小さじ１で下味をつけ１０分ほど置きます。枝豆をサヤから出し、ネギの長さを半分に切ります。フライパンにサラダ油小さじ１を熱してネギをいため、レバーの汁気を切っていためます。酒、しょうゆ、砂糖各小さじ１、トウバンジャン少々で調味します。ふたをして中火で２、３分蒸し煮にし、枝豆を加えさっといためます。