製パン大手の敷島製パン（名古屋市東区）は１６日、１２月から計５２０品のパン製品を５〜１５％値上げすると発表した。大手のフジパン（同市瑞穂区）も同月から、計１５０品のパン製品を平均７％程度値上げする。小麦粉など原材料の価格が高騰しているためで、小麦を原料とする愛知県内のきしめんメーカーにも値上げの動きが広がっている。

　敷島製パンは主力の「超熟食パン」の希望小売価格（税抜き）を現在の１７０円から２０円引き上げ１９０円にする。フジパンは「本仕込食パン」を１８０円（同）から１０〜２０円引き上げる方向で調整中だ。いずれも値上げは１７年ぶりで、１０月から政府の小麦売り渡し価格が上がったほか、他の原材料である油脂、乳製品などの価格も高騰しているためという。

　これにより、平均８％の値上げを発表している最大手の山崎製パンを含め、大手３社が１２月値上げで足並みをそろえた。メーカー側では「原材料価格の高騰は消費者にも認知されてきており、理解してもらえると思う」（フジパン）という声がある一方、「嗜好（しこう）性の高い菓子パンや洋菓子は買い控えが起きるのではないか」（敷島製パン）という見方も交錯していて、値上げの影響を測りかねているようだ。

　小麦価格上昇の余波は、名古屋名物のきしめんにも及んでいる。名古屋市のあるメーカーは、商品別に１１月と来年１月の２段階に分けて、６〜２５％を値上げすると顧客に伝えた。１１月の値上げに向け、得意先への説明に入った別のメーカーの社員も「値上げしないと難しい」と話す。

　こうした食品の相次ぐ値上げに、地元小売店の対応も分かれている。コンビニエンスストアは定価販売が多いことから、サークルＫサンクス（愛知県稲沢市）は「メーカーの値上げを受けての店頭価格の値上げはやむをえない」という考えだ。

　一方、値引き競争が激しいスーパーは対応に苦慮している。ユニー（同市）は「自社で上昇分を吸収するぐらいしか対策はない」といい、別のスーパー関係者は「先行して値上げすれば、競合店にお客さんが流れてしまうが、いつまで耐えられるか」と話す。しばらくは安売りの目玉商品などに組み込みながら、価格転嫁の時期や幅を見極めることになりそうだ。