紫、緑、黄色……と、カラフルな「レインボー羊羹（ようかん）」を、長崎市の創作和菓子店「愛　ｃｏｌｌｅｃｔｉｏｎ　ノア」が発売し、人気を集めている。

最優秀賞を受賞したレインボーようかん＝長崎市浜町

　紫芋やカボチャなどの野菜を白あんに練り込み、７色を表現。「おいしくてヘルシー」と、口コミで評判が広がり、長崎県特産品新作展の最優秀賞を受賞した。

　野菜を使っているため食感は軟らかく、自然の優しい甘さが持ち味。食品の産地偽装が相次ぐ中、店は「地元産で作った安全安心のようかんです」とＰＲする。