夏のラーメンは「クールブラック」

　暑い夏に向けて、真っ黒な濃いしょうゆスープが特徴の「富山ブラック」系の冷やしラーメン「クールブラック」を、富山市奥田寿町のラーメン店「喜八」が４日、売り出した。「富山ブラック」系のラーメン店は県内に約２０店あるが、「冷やし」を作ったのは同店が初めてという。

冷やしラーメン「クールブラック」

　同店は「どこにでもある冷やし中華とは違うものを作ろう」と、温かいラーメンに味を近づけ、冷やしても油が固まらないように試行錯誤を繰り返した。そして、まろやかになるように温泉卵を加えた。

　同店の亀田進店長（５８）は「ブラックの特徴を生かしながら、清涼感を出せるようにした。富山ブラック全体の活性化につながれば」と話す。「クールブラック」は手間がかかるため、１日約１５食の限定メニューだ。