舞鶴市漁協が運営する同市小橋の漁村活性化施設「ととのいえ」のサザエご飯が好評だ。４月にオープンした同施設では、施設近くの小橋、三浜両地区の海産物などを販売している。サザエご飯は１日２５食限定で、午前１１時に販売を始めて１時間以内に売り切れることもある。

サザエご飯が食べられる「ととのいえ」支配人の樋口吉雄さん＝舞鶴市小橋で

　サザエご飯を売り始めたのは５月。地域限定の海産物を売ることを運営目標にする同施設の職員らが企画した。材料のサザエは両地区でとれる天然もの。そのため、一日に提供できる量が限られる。また、サザエの相場が変わるため、サザエご飯の値段は４００円〜６００円ほどになる。

　人気の秘密は、ほどよい歯ごたえだ。日本酒と砂糖、しょうゆでさっと煮て、サザエをざるにあける。煮汁と一緒に炊いた米に、サザエを混ぜ込む。持ち帰りもできる。

　同施設支配人の樋口吉雄さん（６０）は「サザエで、つぼ焼き以外の名物をつくりたいと考えていた。このあたりの漁師たちの薦めがあり、商品化した」と話す。

　旅行で舞鶴を訪れた愛知県瀬戸市の会社員常軒隆之介さん（３５）は「シンプルだけどしっかりサザエの味がして、歯ごたえもちょうどよかった」と話していた。