掛川市大渕の大須賀物産センター「サンサンファーム」で、伝統の地砂糖「よこすかしろ」づくりが始まった。

　よこすかしろは江戸時代の１７９０年ごろ、当時の横須賀藩の武士が四国に渡り、製糖法を学んで地域に広めたのが始まりとされる。いったん製造が途絶えたが、８９年から町おこし事業として復活した。

　原料のサトウキビは、大半が地元の海沿いの畑でとれたもの。絞り器で絞った糖液を３時間半ほど煮詰め、あくを取る。４０分ほど冷やし、黄色がかった透明な砂糖を手作業で砕いて出来上がり。

　鈴木茂・砂糖部長（８４）は「魚の煮付けに使うと病み付きになります。コーヒーに入れてもいい」と話す。

　値段は１キロのたる詰めが２３１０円、箱詰めが１８９０円など。毎年１１月〜１月の期間中、ガラス越しに作業を見学できる。