八王子市の農家の主婦らが、自分たちの育てた野菜を使い、レトルトの「ぷりんせすカレー」を作った。地元産の野菜をたくさん食べてもらおうと、「ご当地カレー」として商品化した。今月から市内の「道の駅八王子滝山」（滝山町）やＪＡ八王子ふれあい市場（大和田町５丁目）などで販売している。

新発売された八王子のご当地レトルトカレーの「ぷりんせすカレー」

　手がけたのは直売活動のグループ「八王子ぷりんせすマーケット」。０１年に発足し、３０〜５０代の女性の会員１５人がいる。「農作業で泥まみれになっても、心はプリンセス（お姫さま）のように輝こう」と名付けた。

　大型スーパーや道の駅などで市を開き、野菜を消費者に直接届けている。地元産野菜の活用法を考えていたところ昨秋、練馬区の「練馬野菜カレー」の存在を知った。好評と聞いて、「八王子でもやりましょう」と年明けから開発に乗り出した。

　まず、煮くずれしにくくカレーに合うジャガイモの栽培を始めた。食品会社と提携し、メンバー同士で試食を繰り返して食感や味を検討。消費者からも意見を聞いてレシピを完成させた。

　仕上がったカレーは中辛で、使った野菜は６種類。ジャガイモ、ニンジンのほかシイタケ、大根、すりおろしたショウガとウコンも入れた。いずれもこの秋の収穫分を使い、新鮮さも売りだ。

　箱のデザインは自分たちで考え、会員の息子のお嫁さんが描いた。箱の表には、会員おそろいのエプロンに使っている笑顔の女性イラストを使用。裏には「生産者の顔が見えるように」と、全員の集合写真を載せた。

　会長の勝澤朝子さん（４６）は「心を込めて作った野菜を使ったカレーは、一般の市販品とはひと味違います。ぜひ召し上がってください」と話している。この冬限定５０００食。２００グラム入り、３８０円。問い合わせは勝澤さん（電話、ファクス０４２・６７５・８８６６）へ。