インスタントラーメンを使った「オリジナル料理コンテスト」西日本大会で、県立大垣桜高校の食物科２年、上野莉可子さん（１７）＝羽島市＝が考案した「健康肉ラーまん！」が優勝した。

上野莉可子さんが作り上げて優勝した「健康肉ラーまん！」＝大垣桜高校提供

上野莉可子さん

　社団法人・日本即席食品工業協会が、東海から沖縄までの栄養士・調理師をめざす学生を対象にレシピを募ったところ、８２０点の応募があった。書類選考で選ばれた１２人が２３日、大阪市内で実際に調理し、味や栄養バランス、独創性、盛り付けなどを競い、上野さんが１位を射止めた。

　「健康肉ラーまん！」は一見、肉まん風だが、具となる中身は肉を控え、代わりに木綿豆腐、インスタント麺（めん）、野菜などをたっぷりと使った。具を包む生地には、豆乳、マヨネーズ、緑茶粉末などを入れた。

　コンテストに備え、食物科の高橋路子教諭とともに十数回の試作を重ねた。上野さんは「誰でも簡単に作れ、お年寄りから子どもまで好きになって頂けると思います」。今後は、地域に学校の成果を伝える「桜塾」などで、多くの人に作り方を知ってもらいたいという。