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調理実習で「潮かつお」のうどん 静岡
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西伊豆町の伝統的な保存食「潮かつお」を使った「しおかつおうどん」でまちおこしに取り組む西伊豆しおかつお研究会が１４日、隣町の松崎町にある松崎高校で調理実習を始めた。３日間で１年生１０２人に郷土料理を味わってもらう。
家庭科の授業の一環。この日は４０人が、潮かつおの切り身を焼いて砕き、焼きノリや塩昆布、ごまなどを混ぜて作った調味料を加えてふりかけにし、ゆでたうどんに交ぜて味わった。男子生徒は「潮かつおだけではしょっぱかったが、うどんにかけるとまろやかな塩味でおいしかった」。
同研究会の芹沢安久会長は「郷土料理を通じて郷土愛を持ってもらい、いずれ潮かつおを使った新メニューを高校生と共同開発したい」と期待を込めた。
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