料理の知識を問う検定、辻調理師専門学校が３月に実施

　大阪あべの辻調理師専門学校（大阪市阿倍野区）は３月、初の「料理検定」を実施する。料理の腕ではなく、料理や食材に関する知識を問うという。（アサヒ・コム編集部）

食いしん坊から料理好きまでトライ！

「料理検定　公式問題集＆解説」表紙

　生きる上での基本である「食」について、正しい知識を楽しく学んでもらおうと企画した。健康な食生活への関心の高まりなどから、幅広い層の受検を見込んでいる。今回の検定は３級のみだが、今後は２級や１級、ジュニア検定も予定している。

　問題は、和食、洋食、中華の「料理」、調味料や加工品などの「食材」、食文化や飲料についての「食育など」、大きく分けて３部門から５０問出題される。三者択一のマークシートで、制限時間は６０分。

　予想問題が１２０問掲載された「公式問題集＆解説」（評論社、税込み１２６０円）も発売されている。

　試験は３月９日（日）、札幌・仙台・東京・名古屋・大阪・広島・福岡の全国７都市で。検定料は３２００円。申し込みは料理検定のサイトなどから。２月９日必着。問い合わせは同検定受付事務局（０３・５６２３・９６４３）へ。

【例題】

Ｑ１　素早くだしを引けるように薄削りにしたカツオ節はどれですか

Ａ．初ガツオ　Ｂ．追いガツオ　Ｃ．花ガツオ

Ｑ２　次の野菜で「いちょう切り」にできないのは、どれですか

Ａ．ハクサイ　Ｂ．ダイコン　Ｃ．ゴボウ

Ｑ３　魚料理の「ムニエル」は、本来どんな意味でしょう

Ａ．魚屋　Ｂ．酒屋　Ｃ．粉屋

Ｑ４　次の卵のうち、最も消化がよいのはどれでしょう

Ａ．半熟卵　Ｂ．生卵　Ｃ．固ゆで卵

（正解はこちら）