心身共に目覚める私のお弁当づくり

　毎日、はっきりと目覚めていない状態で、朝食と弁当を作り始めて心身共に目覚めていく過程が気持ち良い。

赤米と白米で、彩りのある海苔巻きに

　食材はほとんど週１回の無農薬、低農薬の宅配でまかなっている。昼食は会社の食堂で安く食べられるが、自分で作った弁当を食べるのは安心だし、次のヒントに結びつく。彩り良く出来上がった時は、デジカメで撮って保管しています。

　この日は、登山に持って行った弁当です。手早く手づかみで食べることも想定して作りました。赤米と白米のご飯を酢飯にして、卵のそぼろとキュウリの千切りを芯にして海苔で巻きました。

　ズッキー二、パプリカ、使い残りの枝豆入りのさつま揚げをさっと醤油をつけてあぶったもの、いただき物のお多福豆、アクセントにミニトマトと、全て冷蔵庫に在るもので手を変え品を替えしながらおかずを作るのが楽しくて仕方がない。（ハンドルネーム：帆さん）

【編集部より】慌しくなりがちな朝のお弁当づくりも、気持ち次第で「目覚め」るためのゆとりの時間になるのかもしれませんね。新しい発想のきっかけにもつながるお弁当づくり、これからもぜひ御紹介ください。