はんぺん海老春巻き弁当

■はんぺんと海老の春巻き

　海老のカラ、背わたをとって、包丁で叩いておきました。すりばちにはんぺんを入れて潰し、海老を入れて、軽く塩こしょうとマヨネーズで味をつけ、春巻きの皮で包んで揚げました。

　はんぺんがふわっと膨らんで、なかなか美味しかったです。

■鶏の唐揚げ

鶏もも肉を一口大に切り、醤油、酒、味醂、砂糖、しょうが、にんにくで下味を漬け、水気を拭き取って片栗粉と小麦粉を半々まぶし、油で揚げました。

■しそ入り玉子焼き

みじん切りにした青じそを入れ、砂糖とだし醤油で味をつけて厚焼き卵を焼きました。

アスパラのクリームドレッシング和え※生クリームが少し残ってしまったので、白ワインビネガーとレモン汁少々でのばし、茹でたアスパラを和えました。

その他、レタス・プチトマト・黒米入りごはん・アンデスメロン（ハンドルネーム：のりりんさん）

【編集部より】明快なレシピいつもありがとうございます！これなら作れるかも？作ってみたい…と、ついつい挑戦したくなります。