暑い夏に食べたい、ひんやりおいしいこだわりゼリー

アフリカの最高峰・キリマンジャロのふもとにあるマサマ村で収穫された、スペシャルティー・グレードのコーヒー豆をぜいたくに使用、コーヒーロースターならではの技術で豊かな香りをゼリーに詰め込んだ大人のためのデザート。きわ立つ深い香りと、とろけるような柔らかな口あたりを堪能できる、夏季限定の人気商品だ。

「これを食べると他のトマトは食べられない」と言わしめる、下関の垢田地区産の高級トマト。果肉が肉厚で、フルーツのように甘いこのトマトを、ゼリーに詰め込んだのがこちら。じっくり抽出したジュースと、ていねいに皮を取り除いた果肉を使い、酸味が少なくて食べやすいスイーツに仕上がっている。

秋田の名蔵の日本酒を使った、アルコール入りの大人向けゼリー。「両関」「太平山」「出羽鶴」などの銘酒を、気軽に楽しめるデザートに仕上げている。シャーベットにするのもおすすめだ。

ユズのさわやかな香りに、グレープフルーツのような風味がミックスされた、高知産の和製オレンジ「土佐小夏（日向夏）」を丸ごと使用。粗絞りした果汁を加熱せずそのまま使用、寒天でプルプルの食感に仕上げた。ホルモン剤を使わず育てられた小夏は栄養もたっぷり、無添加・無着色で皮まで食べられるのもうれしい。