ホクホク甘〜い、旬の栗スイーツ

栗スイーツファンなら忘れてはならないのが、岐阜・中津川地区名物の栗きんとん。蒸した栗と砂糖だけで炊き上げた「きんとん」は、素朴ながら栗の純粋な味と香りが存分に楽しめる逸品。特に厳選された国産栗だけを使ったこちらの商品は、そのまま食べるのはもちろん、成形されていないので菓子作りの材料としても人気が高い。

東京・小平の焼き菓子専門店「スタジオジェンマ」からは、フランス産のマロンペーストと栗の渋皮煮をたっぷり使ったタルトをご紹介。サックリしたタルト生地に、栗や香ばしいローストアーモンド、ほろ苦いクルミをたっぷりトッピング。バニラとココアのクッキーが、食感にサクサクしたアクセントを加えている。豊かな旬の味わいをふんだんに詰め込んだ一品。

京都のフランス焼菓子店の店主が、「ケーキを切った断面すべてに栗が詰まった、ぜいたくなケーキを！」と作りあげたのがこちらのテリーヌ。風味を楽しめるよう糖度をおさえた和栗とイタリア栗の甘露煮が、一本につきなんと４００ｇも入っているというテリーヌからは、今にも栗がこぼれ出しそう。

記念日やパーティーなどにピッタリな、栗を使ったホールケーキ。ふわふわのスポンジに、まろやかで風味豊かな和栗とほのかな甘みがあるマスカルポーネチーズのクリームをサンド。その上には和栗ペーストで作ったモンブランクリームと和栗をトッピングし、祝いの席にふさわしい豪華仕様のケーキに仕上げている。