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おいしくヘルシー、話題の豆乳フード

2011年10月11日

大豆イソフラボンをたっぷり含み、高タンパクで低脂肪! ヘルシーフードとして人気の豆乳は、今やさまざまな料理でも大活躍。そこで今回は、材料に豆乳を使った話題のメニューをご紹介。スイーツから鍋まで、豆乳の魅力を味わい尽くしてみよう。

今回取り上げている商品

盛田屋 豆乳うどん

盛田屋 豆乳うどん

とうふ専門店の職人が、自慢の豆乳と国産小麦粉を使って作ったこだわりうどん。職人の経験とカンで天候や温度を見定めて生地を調整、60時間熟成させて作った平打ちめんは、コシの強さとノドごしの良さを両立している。カツオと昆布のダシがきいた特製タレは、フィッシュコラーゲンを配合した特別品。

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とうふ工房 豆風本店 豆乳マフィン

とうふ工房 豆風本店 豆乳マフィン

こちらはとうふ工房が作り上げた、しっとり&もっちりした食感が新しい豆乳マフィン。原料には豆乳と「おから」を使用、バターや牛乳を使わずに焼き上げているので低カロリーでヘルシー。食べ応えがあるので、夜食などにも最適だ。プレーンのほか、バナナ、抹茶、紅茶、チョコ、愛媛みかんと、6種類のフレーバーがそろっている。

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はなわ豆富 豆乳プリン

はなわ豆富 豆乳プリン

大阪のしにせとうふ店が作り上げた、ヘルシーな豆乳プリン。牛乳の代わりに国内産の濃厚豆乳を、砂糖の代わりに北海道産てん菜糖(ビートグラニュー糖)を使い、セイアグリー健康卵と合わせ、フレッシュで濃厚な味わいを実現。ふんわりとろとろとした口当たりと、豆乳本来の自然の甘さを堪能しよう。

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豆乳で造ったお酒

豆乳で造ったお酒

岩手の酒蔵「あさ開」からは、純米酒と豆乳がコラボした、新感覚のリキュールをご紹介。安全安心でミネラルたっぷりのオーガニック豆乳を使い、風味豊かな酒に仕立てた。そのクリーミーな口当たりは、まるで丁寧に作られたプリンのよう! 豆乳独特のなめらかさが酒を優しく包み込み、ゆったりとした余韻を醸し出している。

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豆乳もつ鍋

豆乳もつ鍋

これからの季節にうれしいのが、イソフラボンなどの栄養がたっぷりはいった豆乳鍋。こちらはコラーゲンや鉄分が豊富な鹿児島直送の黒毛和牛甘モツ、豆乳、特製だし、ちゃんぽんめん、店秘伝の「侍みそ」のセット。大きくてプリプリの新鮮モツとコクのある豆乳ダシは野菜たちとも相性抜群、ハシがいくらでも進んでしまいそう。

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おいしくヘルシー、話題の豆乳フード(10/11)

大豆イソフラボンをたっぷり含み、高タンパクで低脂肪! ヘルシーフードとして人気の豆乳は、今やさまざまな料理でも大活躍。そこで今回は、材料に豆乳を使った話題のメニューをご紹介。スイーツから鍋まで、豆乳の魅力を味わい尽くしてみよう。

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ホクホク甘〜い、旬の栗スイーツ(10/4)

今年もやってきた、秋の味覚・栗のシーズン。スイーツファンの期待にこたえるため、今年も各店から自慢のマロンスイーツが出そろった。今回は、その中から人気の高いものをセレクト。たまにはちょっとぜいたくして、栗の魅力をたっぷりと味わってみてはいかが?