ゴマあえ 撮影・大山克巳
チンゲン菜を色よくゆで、冷水にくぐらせてザルにあげて水気をきる。根元のかたいところを切り落とし、3、4センチの長さに切る。
いった白ゴマを、粒々が見える程度の半ずりにする。砂糖、しょうゆを加えて混ぜる。
チンゲン菜を入れてあえる。
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