【暮らしと健康特集】効く黒酢はここが違う！

　健康のために黒酢を飲むのがブームになっています。デパートやスーパーの食品売り場には、さまざまな種類の黒酢が所せましと並び、どれを買ったらよいのか迷ってしまう人も少なくないのでは？　そこで、からだによい黒酢の選び方、また、いろいろな黒酢の利用法をご紹介します。

●中山　貞男氏　昭和大学保健医療学部教授
医学博士。専門は基礎薬理学。二十数年前から動物実験を中心に高脂血症、動脈硬化症、肝臓障害などに対する黒酢の作用について、研究を続けてきた。著書に『動脈硬化を予防する黒酢』（ハート出版）、『東洋医学から生まれた大麦黒酢』（健康医学社）などがある。