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02月17日朝日新聞デジタル朝刊記事一覧へ(朝5時更新)

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    パインのバター焼き 女子組(2019/2/12)有料記事

    台湾名物パイナップルケーキからヒントを得ました。甘じょっぱさがクセになります。バターの焦がし感は、少し熟成させた日本酒にピッタリ。バナナでつくってもおいしいですよ。 <レシピ> フライパンにバターを…[続きを読む]

葉石かおり(はいし・かおり)

 1966年、東京生まれ。ラジオリポーター、女性週刊誌の記者を経てエッセイストに。「おひとりさま」など働く女性の事情にも詳しい。パートナーは京都・西陣の呉服問屋の経営者。近著に「日本酒のいろは」がある。公式サイトはこちら

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    天たま 女子組(2019/1/22)有料記事

    人気の天かす入りおにぎりをヒントにした卵焼き。天かすを入れるとコクが出て、冷めてもおいしいのです。切り干し大根のシャキシャキ感がアクセント。熱めにつけた燗(かん)酒とどうぞ。 <レシピ> 卵3個、天…[続きを読む]

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    柿の白あえ 女子組(2018/12/11)有料会員限定記事

    手間のかかる白あえを市販のごまドレッシングを使って簡単に。クリームチーズでコクをプラス。砂糖を入れなくても柿の自然な甘さがいいあんばいです。お好みでイクラを添えても。白ワインにも合います。 <レシピ…[続きを読む]

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    レタスのタイ風炒め 女子組(2018/11/6)有料会員限定記事

    タイで出合った料理。現地ではキャベツを油通ししていましたが、レタスを使います。ポイントはレタスがしんなりするまで動かさないこと。軽く焦げ目をつけると香ばしくなります。 <レシピ> ナンプラー、オイス…[続きを読む]

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    紅茶煮卵 女子組(2018/10/9)有料会員限定記事

    まるで恐竜の卵のような煮卵は、台湾の茶葉蛋(チャーイェダン)をヒントにつくったもの。本場ではコンビニでも売っているおなじみの卵です。お好みで食べる際に練りからしをつけても。 <レシピ> 半熟卵をつく…[続きを読む]

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    トマトすき焼き 女子組(2018/9/11)有料会員限定記事

    意外すぎる組み合わせでも、驚くほど日本人の口に合います。普通のすき焼きよりさっぱりして箸もグラスも進みます。お好みでバジルを加えても。 <レシピ> 鍋にオリーブオイルを熱し、薄切りにしたニンニク1片…[続きを読む]

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    アボカドのレンチン蒸し 女子組(2018/8/21)有料会員限定記事

    酷暑なので、火を使わずにレンジでできる一品です。加熱したアボカドはトロッとして、それだけでごちそう。たれはお好みでわさびじょうゆや、からしじょうゆにしても。 <レシピ> アボカドは皮をむいて種を取り…[続きを読む]

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    ところてん納豆 女子組(2018/7/10)有料会員限定記事

    ところてんを黒蜜で食べる方は、ギョッとするかもしれません。意外や意外、ところてんはおつまみにも最適なのです。私も山形の友人から「だまされたと思って食べてみて」と言われ、ファンになりました。お好みで辛…[続きを読む]

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    梅干しキムチ 女子組(2018/6/12)有料会員限定記事

    焼き肉店で食べてあまりにおいしくて、再現してみました。梅干しは減塩タイプを使ってください。はちみつを入れると、とがった辛みと塩味が和らぎ、お酒のいいアテに。自宅での焼き肉の箸休めや、食欲がない暑い日…[続きを読む]

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    ホタルイカとエリンギのソテー 女子組(2018/5/8)有料会員限定記事

    マヨネーズのコクとホタルイカのワタがあいまった一品。つい箸(はし)が進みます。お好みでサンショウ、コショウをふっても。 <レシピ> フライパンにオリーブオイルを熱し、薄切りニンニク1片分、赤唐辛子1…[続きを読む]

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    サクラポテト 女子組(2018/4/10)有料会員限定記事

    桜の季節は過ぎても、この一品で再びお花見気分に。口の中に桜の香りが広がります。残った桜の塩漬けをスパークリング清酒に浮かべれば、ダブルで桜のフレーバーを楽しむことも。 <レシピ> 軽く塩抜きした桜の…[続きを読む]

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    牛肉とルッコラの炒め物 女子組(2018/3/20)有料会員限定記事

    イタリア出張で覚えた味。サラダに使われることが多いルッコラを炒めるのが新鮮な驚きです。牛肉の部位はお好みで。イタリアンなのにどこか懐かしく、ご飯にも良く合います。 <レシピ> 牛肉120グラムはオリ…[続きを読む]

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