関西を食べる

　カリスマシェフ本窪田雅文さん率いるグループの一店。グループ化で味が落ちる店が多い中、開業当時の味をむしろ進化させている。魚の品質はすばらしく、鮮魚のカルパッチョが以前からのおすすめだったが、最近では……… [記事全文]

　ちょっと変わった手作り無添加の「粕（かす）漬けソーセージ」を、阪神百貨店梅田本店の地下１階「にっぽんうまいもん紀行」売り場で見つけた。珍しくておいしいものを試したいというお客に、店員が「一度は味わっ……… [記事全文]

〈夏〉じゅんさい 　おはしでフランス料理を食べさせるという店で、前菜にじゅんさいが出ました。凝ったドレッシングのかかったじゅんさいを小さな金色の匙（さじ）で掬（すく）いながらこんな食べ方があったのかと……… [記事全文]

　しっかりと焼かれた皮は、ちょっぴり苦みが効いている。店主の湊豊さん（７２）がほれ込んだ備中産小豆を使った風味豊かなあんと絶妙なコンビ。 　「親しみやすいけれど奥深い。最中（もなか）という身近なものの……… [記事全文]